Paolo Griffa al Caffè Nazionale - Aosta, Valle d'Aosta

Francesca M. B.

Sono stata da Paolo Griffa al Caffè Nazionale ad Aosta per un aperitivo e che esperienza! Atmosfera super elegante ma anche super accogliente, proprio il mood giusto per staccare la spina. Il loro aperitivo è una bomba: vini di qualità top e stuzzichini curati che ti fanno venire voglia di restare a lungo. Il personale è gentilissimo e super preparato (anche sul senza glutine), si vede che ci tengono davvero a far sentire il cliente speciale. Se passate da Aosta, ve lo consiglio assolutamente per un aperitivo sofisticato ma senza stress.

Sofia M.

Abbiamo cenato in sei di sabato sera! Una magnifica esperienza…proprio in “tre di “ come la terrina di foie gras! Lo chef vuole stupire e ci riesce benissimo! Piatti con una grande tecnica e complessita’! Il servizio preciso e attento e di una professionalita’ disarmante! Tanta attenzione per i vostri amici a 4 zampe! Lo chef Paolo Griffa e’ affabile e gentilissimo! A fine pasto e’ venuto a salutarci e ci ha prenotato il tavolo a colazione per farci assaggiare le sue specialità! Che dire? Vale il viaggio! Coccolati e viziati! Un’esperienza stellata da ricordare!

marco B.

Abbiamo avuto il piacere di cenare al Caffè Nazionale: è stata un’esperienza entusiasmante! Ci eravamo già stati un paio di anni fa, per un happy - hour e in quell’occasione è nato il proposito di ritornare per gustare la cena. Abbiamo optato per il menu degustazione denominato Arte e ci siamo fatti trasportare dal MAESTRO Paolo Griffa in un autentico viaggio immersivo, ricco di sensazioni: profumi, sapori, colori, consistenze sapientemente dispensate, che svelano non un banale esercizio scenografico bensì una profonda ricerca e sensibilità da parte dello Chef. Il personale di sala è stato abile e professionale ad accompagnare le portate con presentazioni molto suggestive, senza però mai scadere nell’ ampollosità. Ottimo anche il sommelier al quale ci siamo completamente affidati per la scelta dei vini: ha composto degli abbinamenti equilibratissimi esaltando i sapori. Perdipiù, è stato molto gradita la sorpresa del dolce finale offerto, per festeggiare il compleanno della mia compagna. Mio modestissimo parere: una stella è poca.

Ombretta D. M.

Arrivati con grandi aspettative, attirati dalla disponibilità di caffè specialty 90 punti SCA, siamo rimasti molto delusi.

In carta sono disponibili 3 tipologie di caffè, tutti dichiarati specialty superiori ai 90 punti. Questa caratteristica ci viene riconfermata verbalmente dalla cameriera. Purtroppo però il decaffeinato e il blue mountain non sono caffè specialty e il "the one" è uno specialty molto al di sotto dei 90 (probabilmente un 80 punti).
l'espresso presenta residui di polvere di caffè.
Il prezzo è comunque abbastanza in linea con la qualità proposta.

Per quanto riguarda i prodotti lievitati, avevano un aspetto ed una struttura molto bella, ma mancavano di qualità aromatica e ricchezza nel gusto.

La qualità dei prodotti, del servizio e della location, si meriterebbe 4 stelle.

La valutazione di 1 stella è data dal fatto che quanto scritto in carta NON corrisponde ai prodotti serviti.

Gabry G.

ESPERIENZA UNICA !!!
Locale situato sotto i portici del centro città dove tra le sue storiche mura l' arte per l' accoglienza fa da padrona .
La sala è magistralmente gestita da giovani ragazzi professionali e preparati .
Dalla cucina poi non escono piatti ma vere opere d' arte nelle quali l' amore verso il proprio lavoro, l' eccelsa padronanza tecnica e la vena artistica dello Chef trovano spazio stuzzicando il palato dei commensali con un continuo gioco di consistenze, sapori e sorprese.
Il percorso di degustazione "ARTE" porta quasi a "giocare con il cibo" scoprendo ad ogni portata abbinamenti eccentrici ed unici perfettamente riusciti .
Davvero complimenti a tutto lo staff e un caloroso grazie allo Chef.

A presto !!
Gabry

Olga A.

Una garanzia! I pain au chocolat non deludono mai, davvero ottimi! Ma le monoporzioni sono qualcosa di indescrivibile, consiglio di provare assolutamente quella al pistacchio e quella lamponi e cioccolato fondente, non ne rimarrete delusi! Il dehor esterno è bellissimo in questo periodo natalizio, si ha una vista su tutta la piazza ma rimanendo comodi al caldo! Super consigliato anche l’aperitivo e la cena superlativa! Consigliatissimo!

Profe S.

Stamattina, ore 9.00, pochissima gente. Mi siedo. Dopo 20 minuti devo sbracciarmi per far segno agli inservienti che esisto, che ci sono e vorrei ordinare la colazione, magari prima di pranzo. Ho notato bene gli inservienti: non guardano i clienti, rigidi come salami fanno una cosina alla volta, magari puliscono il tavolo accanto ma non ti guardano. Sono errori gravi di grammatica del servizio che si possono capire magari in qualsiasi bar stazione...

Ivo A.

Fantastico. Nella piazza centrale di Aosta.
Cocktail spettacolari... aperitivo con assaggi sublimi.
Servizio velocissimo e professionale... complimenti